【卤菜怎么吃 卤菜怎么吃减少亚硝酸钠】1、用清水清洗几遍鸭掌 ， 鸡脚 ， 翅膀 ， 将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅 ， 加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟 。关火、捞出洗净血沫 ， 用剪刀将指尖剪掉 。
2、藕切片 ， 小土豆洗净 ， 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 。然后依次将鹌鹑蛋敲破 。
3、直接将卤料下锅 ， 然后依次加入自己准备好的料 ， 卤料下锅后 ， 加入一壶沸水 ， 盖上锅盖熬至20分钟左右 。
4、加入刚才准备好的料 ， 盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬 ， 大约30分钟 。
5、香喷喷的家常卤菜就出锅 。
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