1、原料：面粉500克 ， 麻油100克 ， 葱花适量 ， 盐 ， 喜欢吃辣的在放点辣椒面 。
2、做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花 ， 盐后卷起来 ， 切成小坯子 ， 再将小坯子揿扁 ， 擀成圆饼待用；
3、先和面 。和面的时候用温水 ， 这样和出来的面软 ， 有弹性 ， 水太凉了 ， 和出来的面硬 。水太热了 ， 面就被就烫熟了 ， 所以要用温水 。面和好之后静置30分钟 ， 这个过程北方俗称“醒” 。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分 。如果和好面之后马上烙 ， 烙出来的饼 ， 会有疙瘩 。静置30分钟后 ， 将面在揉几下 ， 感觉软、吸水均匀、富有弹性了 ， 就好了 。接下来 ， 将面擀成一个大长方条 。厚度自己把握 。一般再3-4毫米 。
【各种做饼的方法 做饼最好的方法】4、将擀好的面上洒上一层盐（适量） ， 然后轻轻的擀几下 。之后涂上薄薄一层油 ， 之后将面从一册卷起来 。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼 。厚度再4毫米左右 。擀好之后将其放入已经烧热 ， 并涂上一层油的平底锅中 。OK ， 盖上锅盖 ， 开始烙吧 。锅不宜太热 ， 太热了大饼会糊 。1-2分钟之后掀开锅盖 ， 看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态 。将朝上的那面涂上一层油 ， 然后再翻面 。之后盖上锅盖 ， 再等一两分钟 ， 然后打开锅 ， 再涂上一层油 ， 再翻一次 。然后盖上盖子 ， 等大饼开始上酥 ， 并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候 ， 就可以出锅了 。
相关经验推荐
- 我们的眼睛有哪些本领 人的眼睛有什么本领
- 2008年北京奥运会中国取得的成绩如何 中国在2008年的奥运会上取得了怎样的成绩
- 剥好的海蛎怎么保存 剥好的海蛎子怎么保存
- 有机蔬菜和无机蔬菜的区别 有机蔬菜和无机蔬菜的区别在哪里
- 为啥东北是黑土地 为什么东北的叫黑土地呢?
- 螺蛳的吃法吸吮等动词 螺蛳的吃法
- 哪些人不能吃芫荽菜 哪些人不能吃芫荽
- 鸡蛋清的吃法 鸡蛋的100种吃法
- 哪些人不能吃荞麦 哪些人不能吃荞麦面
- 鳗鱼的吃法 四种人不能吃鳗鱼