蘑菇是真菌,属于腐生真菌的一种,又叫做双孢蘑菇,属伞菌科,是由白色菌丝发育而成 。长出地面的蘑菇叫做子实体,形状像伞,蔓延到地下的是菌丝体,是营养体部分 。蘑菇中不含叶绿素,不能进行光合作用,一般是以培养料中的各类营养物质作为营养来源 。
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蘑菇是一种室内种植的食用菌,属于腐生真菌的一种 。蘑菇被称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇等,是世界上产量较高、消费量较大的食用菌品种,我国蘑菇总产量位居世界第二 。人们对于蘑菇的需求量日益增加,现在蘑菇大多数都是人工种植 。
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蘑菇是由白色菌丝生长发育而成,长到地面上方的称为子实体,由菌盖和菌柄组成,形状和伞类似;地面下方的是白色菌丝是菌丝体,属于营养体部分 。蘑菇不是植物,不含叶绿素,没有办法进行光合作用,是以猪粪、磷肥等培养料作为营养来源 。
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蘑菇中的营养成分非常丰富,每100克蘑菇中含优质蛋白2.9克,还有人体所需氨基酸,其中赖氨酸含量最为丰富,能够增强血色素,提高抗病力 。蘑菇中还含有干扰素诱导剂,能够诱发干扰素的产生,对水泡性口炎和脑炎有较好的疗效 。
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