剁辣椒一斤放50g盐 ， 一般是按照10:1的比例放盐 ， 再加一点明矾进去拌匀 ， 做出来的剁椒酱不咸又耐放 ， 不会容易坏掉 。如果是需要存放久一些就按照10:2的比例放盐 ， 盐可以有效杀菌 ， 让剁椒存放时间更久 ， 腌制辣椒一般需要一周的时间 。
剁辣椒一斤放多少盐
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剁辣椒腌制起来需要1周的时间 ， 尽量挑选无虫害、新鲜的小尖尖辣椒 。在腌制的时候先尽量切碎 ， 然后根据自己食用的时间 ， 需要存放的时间久 ， 量大的情况下 ， 就可以按照10:2的比例放盐 ， 如果是存放时间短 ， 吃的少的情况就可以按照10:1的比例 。
【剁辣椒一斤放多少盐合适 剁辣椒一斤放多少盐】剁辣椒腌制方法
准备材料：红辣椒1000g ， 植物油50g ， 食盐200g 。
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1、将红辣椒洗净后彻底吹干 ， 完全晒干没有水分后把辣椒柄去掉 。
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2、将所有辣椒全部剁碎 ， 剁的越碎越好 ， 然后在表面淋上一圈植物油 ， 密封保存即可 ， 最好密封一个月以上 。
3、一般剁辣椒腌制一周以后就可以食用 ， 越放味道越香 ， 食用完记得密封好 。
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