1、白眼鱼去鳞去内脏去鳃，用刀剁成长8厘米的大块 。切好葱花，姜，蒜 。
2、锅中烧热加油，放入鱼，改用小火炸至金黄 。【白眼鱼怎么做好吃视频 白眼鱼怎么做好吃】
3、炸白眼鱼要不时的翻动，以免粘锅 。依次放入葱姜蒜，料酒，醋，盐，酱油 。
4、放入没过白眼鱼的凉水，改中火，炖至20分钟 。
5、快熟时，改用小火收汁 。美味的白眼鱼可以装盘上桌了 。
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