1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀 。
2、物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌） 。
3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀 。
4、面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿 。
【羊肉炖什么菜好吃又营养 羊肉里面炖什么菜好吃】5、锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦 。
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