【茴香拌花生米怎么做 茴香拌花生米如何做】1、材料：茴香200克 ， 花生米150克 ， 紫甘蓝100克 。蒜 ， 盐 ， 味精 ， 红干椒 ， 花椒 ， 八角 ， 白糖 ， 醋 ， 蚝油 ， 芝麻油 ， 油 。
2、锅里放入水 ， 放入花椒 ， 八角 ， 少许盐 ， 放入花生米煮熟 ， 盛出备用 。
3、茴香收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成段 。
4、紫甘蓝用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成丝 。
5、蒜去皮 ， 用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成末 。红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成小段 。
6、茴香用水焯一下 ， 水开后入锅10秒钟捞出 ， 迅速用冷水过凉 ， 沥干水分 ， 再用手攥一下上面的水分 。
7、锅里放入油加热 ， 油七 ， 八成热时 ， 关火 。稍凉一些 ， 倒入切好的红干椒碗中 ， 炸成辣椒油 。
8、把焯好水的茴香 ， 切好的紫甘蓝 ， 蒜末 ， 一起放入碗中 ， 放入盐 ， 味精 ， 白糖 ， 醋 ， 少许蚝油 ， 芝麻油 ， 拌和均匀 。
9、再放入炸好的辣椒油 ， 拌和均匀即可 。
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