1、先把粉丝泡好,因为等下不焯水直接加入的了 。再把生姜去皮切片,大葱只取下面一节,葱叶不要 。八角和花椒准备好 。
2、再把鸡处理干净再放在开水中焯出鸡肉的血沫,再捞出来控水备用 。
【鸡肉粉条步骤 鸡丝粉条的做法窍门】3、锅烧七成热放少量花生油,先下配料下去煸出香味,再把鸡肉放下去大火翻炒,炒去鸡肉本身的水份,再放一小碟酱油继续翻炒二分钟 。
4、炒至鸡肉焦黄色时把泡好的粉条放下来,这二碗水,中火炖至收汁 。
5、最后放一勺盐,半勺鸡粉,搅拌均匀即可 。
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