将蔬菜清洗干净切成丁状 ， 牛腩洗净切块焯水去除血水 ， 接着另起一锅加水小火慢炖2小时 ， 在锅中加入黄油 ， 下入洋葱爆香 ， 加入蔬菜翻炒变色 ， 放到汤锅中 ， 接着将炒好的番茄汁和油面也倒进汤锅 ， 转小火慢炖10分钟 ， 加盐、淡奶油调匀即可出锅 。
罗宋汤怎么做
文章插图
准备食材：牛腩500克 ， 洋葱、土豆半个 ， 蘑菇适量 ， 胡萝卜一根 ， 芹菜一根 ， 西红柿两个 ， 白菜一颗 ， 面粉30克 。
【上海罗宋汤的做法和材料 罗宋汤的做法和材料】
1、准备食材
将洋葱、土豆、蘑菇、胡萝卜、芹菜、白菜清洗干净 ， 全部切成丁状 ， 放到盘子里面备用 ， 牛腩清洗干净切成块状放入锅内 ， 往锅中加水没过牛腩 ， 放入姜片、葱段一起煮3分钟 ， 去除血水 ， 将焯水的牛腩放到汤锅中加水大火烧开再小火慢炖2小时 。
2、入锅翻炒
番茄清洗干净后去皮 ， 切成丁状备用 ， 在锅中加入20克黄油 ， 融化之后放入洋葱爆香 ， 接着将其它的蔬菜丁一起放到里面翻炒至微微变色 ， 盛起来全部加入到熬好的牛腩高汤中一起炖煮20分钟 。另起一锅加入黄油 ， 下入番茄丁爆炒 ， 等番茄炒出汁之后 ， 加入番茄酱再次炒匀 ， 之后联通汁水一起倒进汤锅中炖煮 。
3、加油面出锅
将锅清洗干净放入黄油 ， 融化后 ， 加入面粉炒至面粉为黄并均匀的裹上一层油 ， 接着继续倒进高汤里面搅拌均匀 ， 转小火慢炖10分钟左右 ， 最后加入适量的盐、淡奶油调匀就可以出锅食用了 。
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