1、准备用料 。猪软骨、清水、味噌酱、生姜、酱油、味淋或料酒、白糖、盐 。
2、切出肋条两侧脆脆的部分即软骨 。
3、软骨切成7、8里面宽的段,放在锅里,倒入清水没过软骨,开大火烧开 。
4、水沸腾、血沫子飘出后关火,捞出软骨,在温水中冲掉上面附着的沫子,备用 。
【猪软骨怎么做好吃 猪软骨是哪个部位】5、生姜皮去掉,切成大片,用刀背儿剁几下使其变得疏松 。
6、将软骨平整地码放在砂锅里,倒入温水,水量末过排骨即可 。
7、将生姜摆在最上面,开大火烧开 。
8、水沸腾后,转中火,开始放入味噌酱,一边放一边搅拌,使其充分地溶解在热水里,倒入味淋或料酒,搅拌几下 。
9、倒入酱油,炖出来的软骨会容易上色,撒5克的白糖,用勺子搅拌均匀 。
10、掀开锅盖,用勺子撇去上面的浮油即可 。
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