肉末可以搭配蒜苔、香菇、豆腐、茄子、粉丝、豇豆、青椒等炒制 ， 肉末还可以做肉末蒸蛋、炸酱面、香菇土豆肉沫饭等 。炒肉末时先将白糖和郫县豆瓣酱炒出颜色 ， 然后加入姜蒜炒香 ， 加入肉末炒干 ， 放入料酒、生抽、老抽炒熟即可 。
肉末可以搭配什么菜炒【肉末可以炒哪些菜 肉末可以搭配什么菜炒】
文章插图
1、蒜苔肉末
首先将蒜苔切成丁 ， 鸡蛋炒成蛋花盛出备用 。锅中倒油 ， 将肉末炒至变色 ， 然后加入蒜苔和小米辣翻炒 ， 加入食盐和胡椒粉 ， 翻炒至断生 ， 再加入鸡蛋 ， 加入耗油、生抽、老抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
2、肉末嫩豆腐
首先将香菇泡发并切成丁备用 ， 肉末中加入香菇丁、蒜末、盐、酱油和食用油搅拌均匀 ， 锅中放油 ， 将肉末炒熟 ， 加入蒜末和朝天椒翻炒 ， 然后加入香菇水 。水开后倒入豆腐 ， 加入酱油和白胡椒粉 ， 并倒入水淀粉收汁 ， 即可出锅 。
3、肉末粉丝
首先将红薯粉煮熟捞出备用 ， 锅中烧油 ， 将肉末炒至变色 ， 加入葱花、豆瓣酱和蒜末翻炒均匀 ， 再加入适量水、糖、生抽、老抽 。煮开后加入红薯粉 ， 并加入鸡精、葱花和小米辣翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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