【牛肉中白色的硬硬的是什么 牛肉上白色硬硬的】牛肉中白色的硬硬的是牛板筋 。牛板筋一般长在牛背上 ， 所以牛背部分的肉可能会出现牛板筋 ， 它的口感属于非常有嚼劲的 ， 并且越嚼越有味 。牛板筋的主要成分就是蛋白质 ， 营养价值不是很丰富 ， 因为口感受到了大家的喜欢 。
牛肉中白色的硬硬的是什么
文章插图
牛板筋的特征
牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋 ， 它的质地比较的坚硬 ， 不容易煮烂 。因为板筋中特有的纤维组织 ， 让它的口感非常的有嚼劲 ， 并且越嚼越有味道 ， 受到了很多人的喜欢 。
牛板筋的营养价值
牛板筋的主要成分是蛋白质 ， 所以它的营养成分并不是很高 。牛板筋也并不是因为自身的营养成分而受到大家喜欢的 ， 大家喜欢是它的嚼劲 ， 口感非常的美妙 。
牛板筋的做法
家常菜中牛板筋最简单的做法就是凉拌了 。凉拌牛板筋需要准备牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、白砂糖、盐、香菜、麻油、芝麻 。先将牛板筋煮两个小时至酥烂 ， 然后将牛板筋撕成条状 ， 并拌入准备好的调料 ， 凉拌牛板筋就完成了 。
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