【砂锅焖肉制作方法窍门 砂锅焖肉制作方法】1、主料:五花肉500克 。
2、辅料:泡菜1把、红薯粉丝1把、香菇1把、虾米1把 。
3、调料:色拉油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、白糖适量、玫瑰酒适量 。
4、五花肉冲洗干净 , 水开后依次放入葱段、姜块和五花肉 , 加少量玫瑰露酒 , 煮约半小时至肉熟 , 捞出晾凉后切大薄片 。煮肉的汤留用 。
5、香菇泡发洗净后 , 再用少量水浸泡 , 水中加少量白糖 。红薯粉条用凉水泡软 。
6、泡菜切丝 , 煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝 。
7、再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒 。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽 , 汤汁大约在菜的二分之一处即可 。烧开后转小火约20分钟 。连锅端上来拌匀就可以开吃 。
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