1、主料:豆沙150克 。
2、辅料:鸡蛋清5个、玉米淀粉2汤勺、植物油400克、白糖2茶勺 。
【雪衣豆沙包制作方法 雪衣豆沙的制作方法】3、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,豆沙泥是自己做的 。
4、将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉 。
5、将蛋白分离出来待用,只用蛋白不需要蛋黄 。
6、将蛋白打发至硬性发泡 。
7、加入玉米淀粉后拌匀待用 。
8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,尽量包圆一些 。
9、锅中油烧热后,下入蛋白球炸制 。油温不能太高,中间翻个,让受热均匀,油没放那么多 。
10、炸至浅黄色捞出 。
11、装盘,撒上白糖 。
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