卤蛋在卤水里浸泡过久会变质 ， 因为卤水中并不是无菌的 ， 长期将卤蛋放在卤水里总有变质的一天 。因此我们在制作卤蛋时将它放入卤水泡一夜即可 ， 或者也可以将它和卤水放入高压锅加热使卤蛋能快速入味 。
卤蛋在卤水里泡着会坏吗
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若是卤蛋在卤水中浸泡的时间太长了的话 ， 卤蛋也是会变质、腐烂的 。因为导致食物变质的元凶是细菌 ， 而卤水内并不是无菌的 ， 长期将卤蛋放在卤水里总有变质的一天 。
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所以我们平时在制作卤蛋的时候 ， 只要将它放在卤水中浸泡一晚上就差不多了 。或者我们也可以直接将鸡蛋、卤水一起倒入高压锅中加热三十分钟左右 ， 这样就可以快速入味了 。
【卤蛋在卤水里泡着会坏吗 卤蛋会不会坏】
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不过 ， 虽然卤蛋不能在卤水中浸泡过长时间 ， 但是卤水是可以长时间保存并且重复使用的 。保存卤水只需要隔一两天便将它煮沸依次 ， 然后不对它进行搅拌、不让它接触生水并将它放入冰箱冷藏即可 。
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