肉片一般在沸水中煮3分钟左右即可 ， 一般用淀粉和鸡蛋腌制的后肉片非常的嫩 ， 很容易煮熟 ， 一定要等到锅里的汤汁煮沸后再下入肉片 ， 大火煮3分钟就差不多 ， 如果肉片煮得比较老 ， 可以加入一点茶叶、陈皮 ， 能起到让肉片更酥烂的作用 。
肉片煮多久能熟
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1、肉片煮多久
肉片一般煮的时间比较短 ， 在汤汁煮沸的情况下 ， 直接将腌制好的肉片倒入锅中 ， 一般煮3分钟左右就能熟了 。注意一定要等锅里的汤煮开了再下入肉片 ， 不然肉片在水中煮的时间太久 ， 会将肉片煮老 ， 吃起来口感会大大降低 。【厚牛肉片煮多久能熟 肉片煮多久能熟】
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2、如何腌制肉片
想要保证肉片口感比较嫩滑 ， 需要用正确的方式腌制肉片 ， 将切好的肉片中加入一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一个鸡蛋蛋清 ， 三勺淀粉 ， 用手抓匀后腌制10分钟即可 ， 腌制时间不能太长 ， 不然淀粉锁住水分的能力就会降低 ， 这样腌制的肉片吃起来口感非常的嫩 。
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3、肉片煮老了怎么办
肉片如果煮得比较老 ， 是非常影响口感的 ， 我们可以加入几片茶叶或者陈皮 ， 茶叶和陈皮都具有使肉质松软的作用 ， 还有提香的功能 ， 还能加入一点白醋或者柠檬汁等酸性物质 ， 能将肉片软化 ， 也能让煮老的肉片更加酥烂 。
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