米酒和白酒的度数、营养价值、口味、原料、酿造方法以及保存方法都不同 。首先米酒的度数一定是在16度以下，白酒最少就是28度以上;口味上米酒是微甜的，白酒是比较烈、辣的;酿造米酒是采用糯米或大米发酵而成，白酒则是高粱发酵后蒸馏得到 。
米酒和白酒的区别
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1、度数区别
首先米酒和白酒都算是酒，但是米酒的渊源非常久远，受到工业条件的限制，通过发酵得到的度数也并不会特别高，而白酒是通过酒曲发酵再经过蒸馏后得到，酒精度数就要显著高于米酒了 。
2、营养区别
米酒中的营养价值要高一些，其中氨基酸和维生素含量高，而白酒中酒精含量高，营养含量远低于米酒 。
3、口味区别
米酒的味道都是偏甜，带一些酸味，酒味很淡，但有很浓的酒糟香味，入口也不辣 。白酒入口辣这是最大的特点，也会有些许的烧灼感，入喉也热，但是倒在皮肤上非常凉爽，白酒经常用于表皮降温 。
4、酿造区别
白酒和米酒最大的区别在于蒸馏，白酒是需要经过蒸馏，将多余水分蒸发掉，所以酒精的含量就变高了，而米酒则不需要蒸馏，保留了水分的同时也让营养物质保留了下来 。
5、保存方法不同
【米酒和白酒有什么区别 米酒和白酒的区别】白酒的保存时间比较长，高浓度的酒精让微生物很难生存，而米酒的保存时间有限，还必须在低温的环境中保存，白酒可以窖藏，只要不开封，在干燥阴暗的环境下可以保存几年 。
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