1、羊蝎子就是羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨 , 因其形似蝎子而得名 。
2、做法
(1)羊蝎子剁成块 , 清水洗净;锅里放水 , 放羊蝎子 , 放少许料酒 。
(2)大火烧开以后 , 用勺子撇去浮沫 , 一定要彻底的撇清浮沫 。
(3)将羊蝎子捞出放在盆中 , 锅里的水倒掉不要 。
【羊蝎子是羊哪个部位 羊蝎子是羊的什么部位】(4)锅中重新放水烧开 , 然后放羊蝎子 。
(5)加葱段姜片 , 一个炖肉包 , 两个红辣椒 。
(6)锅中水开以后 , 改小火慢炖 , 大概一个小时以后放适量盐 。
(7)白萝卜洗净切段 。
(8)炖到锅里的羊蝎子已经有些脱骨的时候 , 放入切好的白萝卜一起炖 。
(9)炖到锅里汤浓 , 萝卜软烂 , 羊蝎子也变得软烂 , 关火就可以连吃肉 , 再喝汤!
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