米家|干饭人买一款将近千元的电饭煲，值不值得选？米家压力IH 电饭煲1S( 二 ) 米饭|大米|OLED

加热方式
IH 电磁加热比底盘加热要好。底盘加热是比较传统的一种电饭煲，将热量传导至内胆底部，由内胆再将热量传递给食材，这种方式生产成本低，控制难度小，但加热不均匀，温度控制不是太精确。 IH 加热通过大面积电磁发热，缩短热传导过程，直接对金属内胆进行加热，加热更快更均匀，使米饭口感和营养成分都提升到一个更高的高度。
内胆现在市面上有的电饭锅内胆大概分：铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷(紫砂)、复合多层材料等。

铝制内胆：铝制内胆导热均匀，易成型，内胆也较为美观，可与其他材质复合在一起。在实际使用中铝制内胆不可以直接接触食物，必须要在表面进行涂层等保护处理。
不锈钢内胆：市面上最好的304不锈钢具很好的耐腐蚀、不易生锈等特点，而且它的导热性好。不过在煮饭时易产生粘锅，清洗不方便。
陶瓷(紫砂)：这是一种非常安全的无机材料。保温性好，具有耐腐蚀性、耐磨性，煮出的食物口感非常不错，这种材质通常用于煲汤的锅。
复合多层材料：复合内胆是目前市面上比较主流的内胆，采用多层复合材料制作而成。一般内胆都是由5层组成，这种内胆导热快，受热均匀，耐腐蚀，还容易清洁等特点。

陶瓷内胆的电饭煲是不错的选择，耐磨性和不粘锅性更好，但价格偏贵。不锈钢内胆不好清洗，如果你对煮饭有经验，用起来也会比较轻松。复合多层材料内胆是目前比较主流的内胆，优点集于一身。我们常用的内锅的内壁上通常涂了一层聚四氟乙烯防焦涂层，它的作用使煮饭时不易糊，并且容易清洗。

不同材质形状的电饭煲内胆优点也是不同的：铁釜是靠电磁加热，加热更加立体，米饭受热更均匀。原釜用的是铝基材，靠的是发热盘加热，加热非常的迅速。球釜采用的是球形设计，让饭粒更饱满，米饭更香。
多功能
电饭煲主要是用来煮饭的，除了基本的煮饭外，也包括煲粥、炖汤、蒸菜、做酸奶、做蛋糕等功能。
总的来说，米饭的口感与加热方式、内胆材质、智能化程度有一定关系，在挑选电饭煲时一定要结合这三点，再挑选一个值得信赖的品牌。经过初步的研究后，决定考虑选择IH 电饭煲。
近几年爆火的IH 电饭煲是什么IH 是 induction heating 的缩写，就是电磁感应的意思。
IH 电饭煲，就是利用电磁感应加热的电饭煲。

它使用的 IH 加热技术的原理：通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流（即涡流），当涡流使容器底部的铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能……等等这些物理学的原理工作。
可能小伙伴理解会有点懵，简单说这个 IH 加热技术和电磁炉是一样的原理。
IH 电饭煲煮的米饭比普通电饭煲好吃吗真的好吃很多！！！

和传统发热盘加热的普通电饭煲相比， IH 电饭煲采用的电磁感应加热，在煮饭时加热更加均匀，内胆整体环绕加热，温度控制更精确，不易糊锅。
在CCTV2的一档节目中，食品科学研究院就此测量过，最终给出了 3 个结论：