【刷面皮的做法 刷面的做法】
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1、材料:切面300克 , 鸡蛋1-2个,绿豆芽75克 , 胡椒粉1小勺,孜然粉1小勺 , 盐1小勺,酱油1茶勺,花生油1汤勺,水半杯 。
2、做法:将放入开水中抄一下,别超过1分钟;将鸡蛋放入油锅炒一下,再放入绿豆芽略炒,然后将面放下去炒 , 加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒,中途看面的情况加适量水,待炒面变成金黄色后即可出锅 。摆盘,依据自己口味放上一些香菜、番茄 。
3、小诀窍:1面不能煮太熟了,不然炒了后不吃就软了 。2开始油不用放的非常多,炒的时候如果看到要沾锅了可以再放一点儿(或水) 。
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