16.啤酒去鱼鸡鸭腥味
将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味 。
17.啤酒蒸鱼
在烹调脂肪较多的肉或鱼时 ， 加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口 。
18.啤酒炒肉
炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆 ， 能令其格外鲜嫩、风味尤佳 。
19.啤酒红烧肉
做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻 。
20.啤酒冻肉
烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味 。
21.啤酒蒸鸡
做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香 。
22.啤酒煮鱼
煮鱼时用啤酒将鱼浸润，可除腥味外，亦可使鱼肉更嫩，味道更佳 。
23.啤酒拌凉菜
做凉拌菜时用啤酒取代开水 ， 将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群 。
24.啤酒葱花饼
制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收 。
25.啤酒饺子
拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃 。
26.啤酒蒸饭
做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散 ， 不沾锅 。
27.啤酒汽水
【太实用了 40种你所不知的啤酒妙用大全】将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽 。
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