文章插图
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1、鸭子去毛,去掉内脏,清洗干净剁小块 。
2、炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水 。
3、准备姜切片,葱切段,花椒粒 , 八角,桂皮,香叶,茴香 。
4、炒锅放油预热 。
5、放入姜片葱段出香 。
6、放入茴香,八角,花椒,桂皮香叶炒出香味 。
7、放入豆瓣酱炒出红油 。
8、放入鸭肉均匀翻炒 。
9、加入料酒 。
10、加入耗油翻炒 , 直到去掉水分 。
11、翻炒一会的鸭肉,在加入开水炖30分钟 。
12、水分快要收干前放入盐 。
【怎么做鸭酱好吃 这样做让人流连忘返】13、水分收干就可以出锅了,美味的鸭肉盛盘开吃了 。
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