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1、购买羊后腿时要求外观完整 , 瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性 。如果羊后腿肉色暗淡 , 脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状 , 则表明羊后腿肉已经不新鲜,不宜选购 。
【怎么挑选新鲜羊后腿 如何挑选新鲜羊后腿】2、羊后腿肉不适宜长时间保存 , 最好在1-2天内食完 , 如果需要长时间保存,可把羊后腿剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质 。
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