卤汁豆腐做好吃的窍门卤汁豆腐干制作步骤和窍门 _生活百科

文章插图

文章插图
1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
2、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多了。
3、放入三枚八角，调入食盐、白糖，建议使用绵白糖。
4、倒入老抽，这里是着色用的，根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
5、盖上锅盖，转中小火慢慢熬煮。
6、放凉后之倒入芝麻香油，调入蜂蜜即可。
7、小窍门
（1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。
（2）豆腐汆一下，汆去表面的油层。
（3）糖要多放。
【卤汁豆腐做好吃的窍门卤汁豆腐干制作步骤和窍门】（4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。