鸡蛋价格是由市场的供求关系决定的,供过于求的话必然导致价格便宜,根据市场调查,近几年由于各地养鸡的农户越来越多,养殖规模也越来越大,鸡蛋的产量明显增加,不过正宗的土鸡蛋数量还是很少的,因此价格相对较贵 。
2、如果某个地区的养鸡场规模随之增加,养鸡数量也增大后,鸡蛋的产量也就随之扩大,就会出现供过于求的情况 。
3、如果出现禽流感的话,鸡蛋更加卖不出去,从而造成大量的鸡蛋囤积,价格就会逐步下降 。
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二、洋鸡蛋和土鸡蛋的区别
1、个头:洋鸡蛋也就是普通的鸡蛋,是通过养鸡场配料喂养的母鸡产出的鸡蛋,产量较大、个头也较大 。土鸡蛋则为散养母鸡产出的鸡蛋,通常母鸡吃的食物为天然的食物,无饲料添加剂,所以这种鸡蛋相对个头较小,产量也较低 。
2、价格:洋鸡蛋由于产量大,所以价格相对便宜,根据现在的市场价格大概在0.7-1元/个 。土鸡蛋由于产量低,产自纯天然食材喂养的母鸡,所以价格比较高,价格大概在1.5-1.8元/个 。【现在鸡蛋为什么这么便宜了 现在鸡蛋为什么这么便宜】
3、口感:土鸡蛋的口感较洋鸡蛋会好一些,是因为散养的鸡的食物比较天然,进食的虫类比较多,所以鸡蛋的脂肪含量就比洋鸡蛋要高一些,但是这类鸡蛋是不适合肥胖者和高血脂患者食用的 。
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三、如何鉴别土鸡蛋和洋鸡蛋
1、外形不同
土鸡蛋的个头较小,蛋壳硬度很大,蛋壳光亮细腻,如果是非常新鲜的土鸡蛋,最外层还有一层白色的膜 。而洋鸡蛋个头偏大,蛋壳相对粗糙,硬度偏低 。
2、颜色不同
土鸡蛋的颜色一般为黄色或者淡褐色,也有呈淡绿色的 。洋鸡蛋的颜色则较深 。
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3、蛋黄不同
打开鸡蛋后,土鸡蛋的蛋黄为很正的金黄色,而且有点偏红,蛋黄非常大且饱满 。洋鸡蛋的蛋黄呈淡淡的黄色,蛋黄不够饱满 。
4、蛋清不同
土鸡蛋的蛋清非常的清澈透明,还非常粘稠,而且带有淡淡的青黄色,打开鸡蛋后,蛋黄是浮在蛋清上面的 。洋鸡蛋的蛋清通常水分较多,没有土鸡蛋的哪种粘稠感 。
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