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1、全国各地做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉 ， 豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的 。
【凉粉用什么做 凉粉用什么做好】2、凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有凉粉 。
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