【冷面用什么做的 冷面用什么做的嚼不烂】
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1、冷面的主要原料是:荞麦面、小麦面和淀粉 , 也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。
2、冷面既清凉馥郁 , 又香甜新鲜 。做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中 , 煮熟后捞出,用冷水冷却 。后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜 , 辣椒,牛肉片 , 鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用 。其面条细质韧 , 汤汁凉爽,酸辣适口 。
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