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1、主料:鳜鱼1条 。
2、辅料:洋葱1个 。
3、调料:姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,朝天椒2个,细香葱5克 , 葱白10克,植物油1汤 , 匙红椒1/2个 。
4、干锅臭鳜鱼的做法:臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱 , 切好备用,泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味 。
5、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,锅中放植物油烧热 , 下鱼煎至两面金黄 。
6、再放油爆香姜蒜末,加入香葱白,下入洋葱片炒香 。
7、加入辣椒,加入煎好的臭鳜鱼 。
8、淋入料酒,加入适量的清水没过鱼 。
【臭鱼怎么做好吃窍门 臭鱼怎么做好吃】9、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟,汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可 。
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