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1、毛肚洗净切片 。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状 。
2、花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出,剁碎 。备用 。
3、煎烤机接通电源,倒入油,烧热 , 放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软 。
4、将炒好的菜垫在锅底 。
5、在锅中继续倒入油,烧热,放入姜蒜末、郫县豆瓣酱 , 煸炒出红油 。
6、然后再锅中倒入高汤,烧开 。
7、烧开后,调至小火,将毛肚放入汤里 。
【煮毛肚的方法 水煮毛肚的做法大全】8、煮5-10分钟至熟透 , 然后放入调料调味,最后淋上水淀粉勾芡 。
9、将煮好汤汁浇在菜上,放上事先做好的花椒辣椒碎,然后烧一点热油,浇在花椒辣椒上,点缀上香菜就完成了 。
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