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1、制作美味蛋糕最好选择植物性奶油 ， 因为植物性的奶油是从大豆上面提取出来的，它的脂肪含量不高、热量不高、没有胆固醇，属于天然、健康的奶油 。
2、植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓 ， 但用它制作出来的蛋糕更加的健康 ， 符合现阶段人们对健康饮食的追求标准 。
3、动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇 ， 非常不适合肥胖的人食用 。
【做蛋糕用什么奶油好吃不腻 做蛋糕用什么奶油】4、人造奶油与真正的奶油毫无瓜葛，它不是从天然的植物或动物中提炼的，它是一种化学成分的合成物 。因为它的成分中含有氢化植物油和奶精，还有各种食品添加剂 。然而国际上认为 ， 长期吃这种奶油可对心脏造成损伤，所以大家最好不要吃 。
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