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1. 低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用 。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂 。
【苹果低聚果糖的作用 苹果低聚果糖有什么作用】2. 由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防龋齿作用 。
3. 对肠道益菌的增殖作用 。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势 ， 抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力 。
4. 可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量 。
5. 促进营养的吸收，尤其是钙的吸收 。摄入低聚果糖能提高生物体对钙离子的吸收 ， 这一现象受到了越来越多的关注，一些人体临床实验也得以陆续开展 。对于青少年，含有丰富低聚果糖的菊粉证实可通过强化钙质吸收和增加骨密度对骨骼健康产生正面的效用 。对于停经后的妇女，富含低聚果糖的菊粉证实可提高矿物质吸收而改善骨骼健康 。另有临床研究结果指出 ， 补充含有丰富低聚果糖的菊粉可帮助改善更年期妇女的矿物质吸收并影响其骨更新标记 。
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