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1、瘦肉洗干净 , 加入黄豆酱,葱姜蒜 , 料酒,盐,老抽 , 拌匀腌渍,放入冰箱冷藏12个小时 。
2、锅内放油烧热 , 放入干辣椒,麻椒,花椒 , 干黄酱,甜面酱,爆香,加水,如果喜欢甜味 , 可以放两块冰糖,加入腌渍好的瘦肉 。
【如何做酱瘦肉 酱瘦肉的做法】3、小火煮1个小时,如果想吃卤蛋,可以放入几个白水蛋一块煮,肉烂即可 , 捞出,晾凉,切片,装盘即可 。
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