文章插图
【冷冻鸡腿怎么去腥 鸡腿怎么去腥】
文章插图
1、鸡腿可以采用腌制、使用白酒、焯水、温水清洗、使用料酒的方法去腥 。
2、腌制：想要除掉鸡腿的腥味 ， 可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中，这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道，掩盖自身的腥味 。
3、焯水：想要除掉鸡腿的腥味，最好将鸡腿焯水，这样不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿更好吃 。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发 。鸡肉表皮受热后 ， 毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的 。焯水后是需要再次清洗的，避免有浮沫 。
4、白酒：白酒也可以除掉鸡腿的行为 。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能 ， 如果觉得鸡腿腥味很重，这个时候可以在制作鸡腿之前或者是制作的过程中，加入少许的白酒，这样可以减轻鸡腿的腥味 。
5、温水清洗：温水清洗也是可以达到去腥的效果的，需要注意的是温度不宜过低 ， 可以放入少量盐，可以通过调味品和食材掩盖腥味 。
6、料酒：腥味较大的鸡腿可以用料酒浸泡一会再次清洗，需要注意的是最好是将鸡腿划几下 。
相关经验推荐
- 烘培都需要哪些基础食材 烘培材料怎么选择
- 鲍贝怎么做好吃法 宴客菜鲍贝烩豆瓣简单做法
- 怎样煎饼好吃又松软 香酥鸡蛋煎饼怎么做
- 牛骨炖什么好吃 牛骨炖萝卜怎么做
- 酸萝卜怎么吃 家常酸萝卜炒牛肉做法
- 金针菇蛋汤的做法 番茄针金菇鸡蛋汤怎么做
- 绝地求生的号怎么弄 绝地求生账号怎么搞
- 绝地求生怎么引爆车辆 绝地求生物资车怎么打爆
- 绝地求生号怎么弄 绝地求生的号怎么弄
- 绝地求生怎么双排开始 绝地求生如何双排