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1、如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉 。选择佛手瓜的时候要选嫩的、表面纵沟较浅且没有硬化的，不然口感会变差 。鲜嫩的佛手瓜也要尽快吃完，不燃放时间长了就会变老 。
2、佛手瓜的做法
（1）佛手瓜既可以做菜，又可以直接当水果生吃 。用佛手瓜做菜时 ， 不仅可以凉拌，也可以热炒 ， 做汤等 。佛手瓜口味清爽，味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳，广受人们喜爱 。下面我们来看一些用佛手瓜做菜的具体吃法吧!
（2）凉拌佛手瓜
【佛手瓜要削皮吗 佛手瓜的做法】材料：佛手瓜，柿子椒，青椒 ， 白砂糖，酱油，味精 。做法：先把佛手瓜洗净切成丝，然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽，同样切成丝 。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起沥干备用;最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀 ， 盛盘即可 。
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