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1、洗净排骨 ， 斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味 。
2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用 。
3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉 。
4、取一深盘，先铺上一层番薯块 ， 然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁 。
【粉蒸排骨 做粉蒸排骨的方法】5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟 。
6、取出洒入葱花 ， 即可上桌 。
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