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1、准备食材：牛肉 ， 料酒，洋葱，食用盐 ， 金针菇，火锅底料，花椒粒 ， 大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面 ， 食用油 。
2、制作方法：首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了 。
3、等到牛肉片切好以后，把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱 ， 放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制 ， 腌制的时间大概半个小时左右就可以了 。
4、然后再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净 ， 切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵 ， 在准备这些配菜的时候，也是可以准备一些自己喜欢吃的其他的配菜的 。然后把准备好的配菜放入锅中焯，水焯之后捞出放在盆底 。
5、之后就可以起锅热油了，等到油烧热以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油 。
6、炒出红油以后加入一些开水，等水再一次烧开以后，就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了 。等到牛肉煮熟以后 ， 准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀以后即可关火 。
7、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面 ， 白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油 ， 等到油烧热以后浇入盘中即可 。
【水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉如何做】8、这样好吃的水煮牛肉就做好了，吃起来麻辣鲜香 ， 而且肉质也是非常的嫩滑的，如果你也喜欢吃这样的水煮牛肉的话，自己在家也是可以试试看的 。
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