![武昌鱼的做法清蒸 清蒸武昌鱼做法](http://img1.jingyanla.com/240222/1039541W1-0.jpg)
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1、把鱼处理干净,去鳞,去内脏,去腮 。在鱼身上两面都划上几刀 , 方便入味 。
2、在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒,盐,蚝油,里里外外都涂一遍 。腌制十分钟以上 。
3、葱,姜切丝备用 。
4、在盘子底部放一层葱姜 。把鱼放在盘中,鱼身上面也放一层葱姜,鱼腹部也塞一些 。
5、准备蒸锅 , 放足量清水烧开 。
6、水烧开后把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖大火蒸八分钟 , 中途不要揭开锅盖 。
7、八分钟后关火,不要打开锅盖,虚火焖3分钟 。
8、鱼出锅,倒掉汤汁,重新再鱼身上摆上姜丝和葱花 。
9、把蒸鱼豉油从头到尾在鱼身上淋一遍 。
10、另起锅烧热油 。
【武昌鱼的做法清蒸 清蒸武昌鱼做法】11、最后把热油均匀的淋在鱼身上,发出滋溜的声音最好 。
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