文章插图
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1、将牛排剁成块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用 。
2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用 。
3、在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉 ， 在热油里放入葱、姜和辣椒 。
4、倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味 ， 继续翻炒 。
5、等炒的没水分了 ， 就倒入开水开始炖，这时可以把食盐、白糖和老抽放入好入味上色 。因为牛肉不太好炖烂 ， 把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟 。（老抽不要放的太多 ， 否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些 ， 临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些）
【红烧牛排骨的家常做法 做红烧排骨步骤】6、最后，焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下即可出锅食用 。（汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味）
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