【家庭红烧鱼的简单做法 家庭红烧鱼的简单做法介绍】
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1、将鱼洗干净,然后切一字花刀,注意,两边都要有切 。切好用,用盐和料酒各15g腌制5分钟 。
2、锅中加入大量油 , 烧至7成热(注意不要太热,会炸糊掉 。)下锅炸至金黄色 , 捞出备用 。
3、锅中留底油,放入葱 , 姜,蒜,八角,料酒,稍微炒一下,爆香,爆香之后 , 放出陈醋15g,老抽15g,高汤适量 。然后将炸好的鱼,放出锅中,小火烧35分钟 , 焖软烂为止 。
4、焖至30分钟后,将鱼捞出装盘,原汤汁加入水淀粉勾芡,小火熬浓以后 , 用勺子捞出浇到鱼身上 , 既可上菜了 。
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