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【红烧兔肉怎样做才好吃 红烧兔肉的做法】
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1、 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味 。
2、 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用 。
3、 炒锅烧热，放入花生油 ， 烧四成热 ， 将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出 ， 原锅油倒出 。
4、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块 ， 加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤 ， 烧开后，加入味精 ， 调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂 ， 烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可 。
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