【焖肉臊子的做法窍门 焖肉臊子的做法】
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1、挑选五花肉,精瘦均匀 , 不能太瘦,不然烧出来的臊子太干,影响口感
2、将菜油倒入锅中七分热时,倒入肉片炒至发白,然后加入料酒,盐,五香粉,花椒粉,姜粉炒匀盖上锅盖焖制,烧至五分钟
3、在加入辣椒粉和老抽,搅拌均匀,然后盖上锅盖炖十分钟
4、掀开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒 , 至肉片颜色红亮,肉汁粘稠就可以了,然后就可以用来拌面 , 肉夹馍了
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