文章插图
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1、所有原料准备好 。
包菜8片洗净沥干水 。
撕成自己喜欢的大小 。
加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分 。
包菜变焉后 ， 加入一小勺白糖 ， 拌匀 。
蒜和干辣椒切成小丁 。
把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀 。
加入两大勺白醋，拌匀 。
装入干净的玻璃瓶子里，压实，密封好 。两三天就可开瓶食用 。
2、将圆白菜外部的老、黄烂叶剥去，削除根茎 ， 洗净污物，沥干水分 ， 切成1厘米宽的条 。
将圆白菜条与食盐拌匀，取1/3装入小缸内 ， 用木棒压实 。按此法把剩余的圆白菜装完 。
【酸包菜的做法大全 酸包菜的做法大全是什么】在表面淋入白酒，先放入一个小于缸口径的木盖 ， 中间压上一干净石头 。
置于阴凉处干腌1天后 。
灌入纯净水没过原料，泡约7天以上 ， 即可取食 。
3、包菜手撕开，撕好冲洗，晾一个晚上 。独蒜，两颗 。
一点蒜放包菜，再加蒜，一层层的放 ， 压下包菜
烧开的淘米水，放置温热倒进瓶子里，（淘米水完全淹过包菜 ， 不然淘米水没泡到的菜会腐烂） 。用保鲜膜放瓶口上，再盖上盖子 。放到家里阴凉的地方，十多天，菜变黄就可以吃了 。
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