![怎样保持茶叶叶绿素含量 怎样保持茶叶叶绿素](http://img1.jingyanla.com/240224/014KBO1-0.jpg)
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1、塑料袋、铝箔袋贮存法 最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋 。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳 , 以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光 。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同 。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生 。
2、金属罐贮存法 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子 , 可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味 。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳 。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方 , 如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度 。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果 。
【怎样保持茶叶叶绿素含量 怎样保持茶叶叶绿素】3、低温贮存法 将茶叶贮存的环境保持在5度C以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意: 1. 贮存期六个月以内者 , 冷藏温度以维持0~5度C最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18度C)较佳 。2. 贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好 , 如必须与其它食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味 。3. 冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,以达冷却效果 。4. 一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,在放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。5. 由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近,才可取出茶叶,否则骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气而增加含水量 , 使未泡完之茶叶加速劣变 。
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