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1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净 ， 锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟 ， 捞出过冷水后沥干 。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟 ， 捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起 。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥） 。
【酸辣粉怎么做在家 自制酸辣粉】4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可 。
5、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯 ， 红苕，豌豆按比例调和 ， 然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
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