文章插图
文章插图
1、萝卜的清洗：首先我们选择几个看起来水分比较充足的白萝卜，然后将白萝卜洗净，用小刀把表皮处的皮适当性的削去一点，可以不用削的太干净 。其实我们在清洗的时候做好最好是用牙刷将没有被削的表皮轻轻地刷洗一下，不要太大力，稍稍的处理就行 。
2、萝卜的腌制：洗净的白萝卜放置再次砧板上 ， 将之完整地切成大小差不多的细长条，然后取一个闲置的小盆，把切好的萝卜慢慢的放进去，有耐心的话我们可以尽量的摆好看一点，往盆子里面添入一点点的食用盐，用筷子充分的搅拌下 ， 搅拌的时候有一个微小的细节是需要我们去注意的，就是搅拌的方向为同一个方向比较好 。食盐腌制的时间保持在6个小时以内为好 。
3、萝卜的泡制：准备一盆冷开水，将已经腌制完毕的萝卜一起放进缸坛中，同时不断地加入食盐、糖、白醋、小米椒 。加入白糖的主要的目的会为了提高萝卜的脆感，在后续品尝的时候口感更足 ， 而且加白糖也可以进一步的提升鲜味并且增加些许的甜味感，减淡一些因为泡制过久而带来的酸味 。注意腌制时水完全盖过萝卜较好 。糖与辣椒可以根据自己的口味随意增加 。
【酸萝卜怎么做才好吃 好吃的酸萝卜做法】4、萝卜的放置：在前面三步已经准备完毕的时候，我们将整个缸坛密封，不要让空气进入，因为空气进入的话，容易在缸中起一层白色的物质 ， 不但影响美感 ， 而且还会比较容易败萝卜的味，让某些微生物进入，腐坏缸中萝卜的外形，影响萝卜的味道 ， 是泡在缸中萝卜容易带有其他的异味 。然后将整个缸坛放在一片阴凉地静静的等待萝卜进行发酵 。在一周左右我们就可以品尝到好吃的酸萝卜了 。
相关经验推荐
- 做酸菜鱼什么鱼最好 做酸菜鱼的做法
- 猫产后不吃不喝怎么办呢 猫产后不吃不喝怎么办
- 堡垒之夜怎么删除 堡垒之夜怎么删除好友国际服
- 堡垒之夜如何与好友单挑 堡垒之夜怎么邀请好友一起玩
- 堡垒之夜怎么设置画质最流畅 堡垒之夜如何调整画质
- 堡垒之夜怎么玩排位，堡垒之夜怎么单排
- 《山河令》周子舒最后治好了吗?周子舒是怎么治好的?
- 广西酸菜的腌制方法 腌制多久可以吃
- 金汤酸菜鱼制作方法 做酸菜鱼该选什么鱼？
- 酸奶机做酸奶要多久 需要8小时左右