碰糕的制作方法怎么做碰糕 _生活百科

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【碰糕的制作方法怎么做碰糕】

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1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
2、将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。
3、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
4、往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。