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1、鱼切薄片 ， 加料酒、1勺盐、3勺淀粉、1颗蛋清，抓匀腌制5分钟，锅中放油，放入姜蒜、芹菜 ， 放入酸菜鱼酱包，炒香 。
【酸菜鱼的腌制方法 具体有什么步骤】2、放入酸菜包翻炒一下 ， 加入清水，放入鱼头煮熟，再和酸菜一起捞出装碗，鱼片下锅后，快速烫熟捞出 。
3、撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花 ， 淋上热油即可开吃 。
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