文章插图
1、食材准备好 。
2、红枣洗净 。
3、放锅里加水漫过红枣煮开后 ， 转小火煮半小时 。
4、发糕很简单，重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？
小贴士 ：
第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛 。感觉有枣泥过不去的时候 ， 加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了 。
第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量 ， 用搅拌机打成细腻的糊状 。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮 。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用 。
第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来 。
5、牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟 。
小贴士 ：由于冬天室温低 ， 做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵 ， 但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热 。
6、面粉过筛，将酵母、牛奶、糖放入面粉中 ， 搅拌成面糊 。
7、模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平 。
8、放在温暖的地方发酵1-2小时 。发酵到2倍大就好 。
【红枣蒸糕的家常做法窍门 红枣蒸糕的家常做法】小贴士：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功 。那有人问 ， 没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火 ， 把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦 。
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