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1、高邮鸭蛋 。高邮鸭蛋是江苏省扬州市高邮市的特产 。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外 。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括 。
2、宝应藕粉 。宝应藕粉是江苏省扬州市宝应县的特产 。扬州宝应是著名的荷藕之乡 。宝应荷藕节多枝繁，汁多肉嫩，是鲜美的果品 。宝应藕粉用鲜藕淀粉制成，早在明代就成为贡品 。此品质轻、分细、色白、味清、性平，易于消化 ， 是滋补佳品 。尤其适宜于年老体弱者食用 。
【扬州的美食特产是什么 扬州主要食物有哪些特产】3、宝应泾河大糕 。宝应泾河大糕是江苏省扬州市宝应县的特产 。泾河大糕口味纯正，历史悠久 。泾河大糕选料特别讲究，需选用泾河特有的香醇糯米和纯净白糖、精炼油脂、上等果脯等，按传统工艺精心制作而成，其产品具有绵、软、细、白、香甜可口、能卷可燃、入口即化等特点 ， 是旅游、喜庆节日、馈赠亲友的绝佳礼品 。
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