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【好吃又健康的油条做法，好吃又健康的油条做法窍门】1、取一个和面盆 ， 放入食盐10克，放2克小苏打粉，将少许量的30度左右的净温水倒入盆中，将盐、小苏打粉融化 ， 加入500克小麦面粉，加入两个鸡蛋 ， 加入4克干酵母粉 。
2、取筷子一双，准备适量30度左右的温水 ， 用筷子将盆中的面粉与鸡蛋液搅拌，并开始向盆中加水，加水时别猛烈加水，要将水滴流状态加入，并用筷子搅拌 ， 将面粉搅拌成面穗状停止搅拌，开始换手揉捏面穗，并用手撩适量的水伴随着揉捏陆续加入 ， 将面穗揉成面团，并表面光滑 ， 而且不粘手面就活好了 。
3、将面团封上保鲜膜，在不低于20度左右的常温环境下醒发一个小时 。醒发好后，在所操作的面板上抹上少许食用油 ， 将盆中面团取出，用双手将面团捏拉成长条，放在面板的抹油处，将面条按压成宽度10厘米左右的片状，用刀将面片切成宽度约2厘米的条状，直到切完面片，切完面条后，将面条2条为一列对齐摞起，取一根筷子将面条对准中间按压一下 。
4、将面条都对齐并用筷子按压完后，在用双手的大拇指与食指捏住面条两头，轻缓将面条拉长 。这样就可以炸了 ， 炸的时候油温在控制在中成热，或者180度左右的油温，温度太低炸的油条油腻，油温过高油条炸不熟还有糊味 ， 所以一定控制好油温 。下完油条后不用不停的翻，只翻一到两次就可以了，炸制金黄酥脆捞出沥油装盘开吃即可 。
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